KYTHERA, greece - Est. 2016
Η Kasimatis Wines δημιουργήθηκε το 2016 και έχει έδρα το νησί των Κυθήρων. Δραστηριοποιείται στην αμπελοκαλλιέργεια και στην οινοποίηση κρασιών με ήπιες παρεμβάσεις που αναδεικνύουν τα ξεχωριστά και ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του μικροκλίματος του νησιού.
Μικρές στρεμματικές αποδόσεις, βιολογική καλλιέργεια κατα βάση ξερική και ελάχιστη κατεργασία του εδάφους με σκοπό τη διατήρηση της δομής και της βιοποικιλότητας του, είναι μερικές από τις μεθόδους και την φιλοσοφία που ακολουθείται κατα την καλλιέργια και τη διαχείριση της γης.
ΤΑ ΑΜΠΕΛΙΑ ΜΑΣ
Λευκή οινοποίηση με ήπιες παρεμβάσεις σε ανοξείδωτη δεξαμενή και ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16°C έως 18°C. Ωρίμανση και περιοδική ανάδευση για έξι μήνες με τις λεπτές οινολάσπες. Χρυσοπράσινο χρώμα με αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, εσπεριδοειδών και λευκών ανθέων. Οξύτητα ισορροπημένη, χαρακτηριστική μεταλλικότητα και επίγευση με καλή διάρκεια. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Λευκός ξηρός, αλκοόλ 13.5%
Ποικιλιακή σύνθεση :ασύρτικο/μαλαγουζιά/μονεμβασιά
Ροζέ κλασική οινοποίηση με σύντομη εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 ώρες. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16°C έως 18°C. Ένα λαμπερό ροζέ με δροσιστική οξύτητα και χαρακτηριστική επίγευση φράουλας. Καραμέλα, βούτυρο και μια ελαφριά τανική και φυτική υπόσταση συνθέτουν ένα κρασί ευχάριστο που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του αλλά και να συνοδεύσει πολλά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Ροζέ ξηρός, αλκοόλ 13%
Ποικιλιακή σύνθεση: αυγουστιάτης /φωκιανό
Κλασική ερυθρή οινοποίηση. Ένα ερυθρό κρασί με έντονα βαθύ κόκκινο χρώμα, αρώματα κόκκινων φρούτων βύσσινου και κερασιού, μαλακές τανίνες, τραγανή οξύτητα και ήπια βοτανικότητα. Μετά την ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 6 μήνες με σκοπό κατα κύριο λόγο την μικροοξυγόνωση και την αποφυγή αναγωγής. Καλά ενσωματομένο βαρέλι που προσδίδει βανίλια και μπαχάρια με διακριτικότητα και σεβασμό στα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Ερυθρός ξηρός, αλκοόλ 14.5 %
Ποικιλιακή σύνθεση: Αυγουστιάτης
Κλασική
ΤΟ ΤΟΠΙΟ
Συνολικά καλλιεργούνται 30 στρέμματα σε επικλινή εδάφη και αναβαθμίδες από 350 έως 400 μέτρα απο το ύψος της θάλασσας.
Φυτεμένα με γηγενείς ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα όπως
Μονεμβασιά, Ασύρτικο και Μαλαγουζία, Αυγουστιάτη, Φωκιανό, Μανδηλαριά και Μαυροθήρικο. Επίσης την ξενική syrah και πολλές ακόμα σε μικρή κλίμακα σε πειραματικό στάδιο.
Αλεξανδράδες
Κύθηρα, 80100, Ελλάδα
+30 6945272712
kasimatiswines@gmail.com
Kythera, greece - Est. 2000